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特色食品
2010-6-9 13:30:28 【字体：小　中　大 】
紫食：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　所谓紫食是指用粮食制作的各种食品．蒙古人主要食用米和面俩大粮食．炒米是蒙古农牧民主要事业的传统食品．加工方法是：将糜子筛选后，淘去沙土，放在水中浸泡，捞出，上锅慢火闷蒸至半熟出锅，经沙锅抄熟，冷却，去皮即成炒米．炒米香脆味美，可口耐饥，与蒙古民族游牧生活和喝奶茶的习俗相适应．面食品种主要使用白面炸制的点心及面条，包子等．　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　青食：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　所谓青食指蔬菜瓜果类食品．蒙古民族虽然一直经营小规模的农业，作为牧业经济的补充，但历史从未有种植蔬菜瓜果的习俗，早期的蒙古人采集野生的蘑菇，沙葱，韭菜，沙芥，黄花，蕨菜等青食，从近现代以来，随着农业的发展开始种植和食用大量的蔬菜瓜果． 　　
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